Boczek pieczony w sosie chlebowym
- 0,5 kg mięsa z tylnej części wołu
- 50 g boczku,
- 10 g tłuszczu
- 1-2 średnie cebule
- trochę miałkiej mąki
- kawałek chleba
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz
Postup:
- Mięso płuczemy pod gorącą wodą, solimy, pieprzymy i szpikujemy kosteczkami boczku.
- Jedną stronę mięsa obtaczamy w mące.
- W rondlu smażymy i porządnie rozpuszczamy pokrojony w kostkę boczek, możemy dodać trochę tłuszczu.
- Dodajemy pokrojoną cebulę i mięso, które opiekamy z obu stron.
- Rondel przykrywamy pokrywką i dusimy podlewając od czasu do czasu wodą. Możemy oczywiście użyć szybkowaru.
- Do rondla dodajemy pokrojony na kawałki chleb.
- Dusimy tak długo, dopóki mięso nie będzie zupełnie miękkie. Następnie odstawiamy rondel i wyciągamy z niego mięso.
- Powstały sos przecieramy za pomocą blendera i dodajemy 2 łyżki kwaśnej śmietany.
- Sos możemy doprawić solą, przyprawami.
- Mięso kroimy w kostkę lub plastry i serwujemy polane sosem chlebowym, ozdobione plasterkami upieczonej słoniny.
- Boczek pieczony podajemy z knedlami, ziemniakami lub ryżem.
