Špeková pečeně s chlebovou omáčkou
- 0,5 kg hovězího masa zadního
- 50 g špeku,
- 10 g tuku
- 1-2 střední cibule
- trochu hladké mouky
- kousek chleba
- 2 lžíce kyselé smetany
- sůl
- pepř
Postup:
- Maso omyjeme pod horkou vodou, osolíme, opepříme a prošpikujeme nudličkami špeku.
- Jednu stranu masa obalíme v mouce.
- V hrnci osmažíme a pořádně rozpustíme kostičky špeku, můžeme přidat i trochu tuku.
- Přidáme nakrájenou cibuli a maso, které opečeme z obou stran.
- Hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme za občasného podlévání vodou. Můžeme samozřejmě použít také
- tlakový hrnec.
- Do hrnce přidáme na kousky nakrájený chléb.
- Dusíme tak dlouho, dokud není maso úplně měkké. Pak hrnec odstavíme a maso z hrnce vyjmeme.
- Vytvořenou omáčku propasírujeme s pomocí ponorného mixéru a přimícháme 2 lžíce kyselé smetany.
- Omáčku můžeme dochutit solí, kořením.
- Maso nakrájíme na kousky či plátky a servírujeme přelité chlebovou omáčkou, ozdobené proužky opražené slaniny.
- Špekovou pečeni podáváme s knedlíkem, bramborem nebo rýží.
