Celý kus slaniny vložíme do hrnce a vaříme asi 90 min, aby byla slanina úplně měkká a vzniklý vývar hodně silný.
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a necháme je asi půl hodiny odstát ve studené vodě.
Jakmile je slanina uvařená, vyjmeme ji a do vývaru vhodíme připravené brambory a na hrubo nakrájenou cibuli.
Za častého míchání vaříme asi 45 min.
Nakonec do polévky přidáme lžíci másla, smetanu (ta musí mít pokojovou teplotu), jedno rozmíchané vejce. Polévku dochutíme solí, pepřem a polévkovým kořením.
Polévku můžeme dochutit čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
