Středně velká husa, jablka, hřebíček, kmín, voda

 1. Husu očistíme, omyjeme pod horkou tekoucí vodou, osolíme, posypeme kmínem.
2. Místo klasické nádivky zvolíme jablka, do kterých jsme zapíchali hřebíčky.
3. Husu pečeme přikrytou v pekáči v horkovzdušné troubě 4-5 hodin. Pečeme ji ve vlastním tuku pozvolna při 140-120 °C pěkně doměkka a jen trochu podléváme horkou vodou. Pokud je husa velmi tučná, odebereme tuk dříve, než ji začneme podlévat.
4. Nezapomínáme propichovat kůži vidličkou, obzvláště mezi stehny a mezi tělem a křídly, ale pozor: nepropichujeme však až do masa, musí vytékat tuk, ne šťáva z masa! Husí tuk je velmi chutný a později se může hodit.
5. Jakmile je husa měkká, grilujeme ji nepřikrytou cca 30 min, až se udělá hnědavá kůrčička.
6. Pokud máme i husí játra dáme je péct nejlépe zvlášť do menšího kastrolu s trochou másla a solíme až úplně ke konci, aby nám neztvrdla.